私は22歳から飲食業に携わってきました。

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料理だけでなく、店舗運営の様々なことを学びながら、

あっという間に20年が過ぎようとしていた頃、

母が癌になりました。

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入院生活の中で次第に食事を摂れなくなっていった母が

「息子の作ったスープカレーが夢に出てくるんですよ」と

看護師さんに話したことがあるそうです。

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長い間、何度となく私の作る料理を食べてくれた母が、

一番心に留めてくれていたのがスープカレーでした。

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それ以来、私もスープカレーへの思い入れが強くなり、

母にお墨付きをもらったスープカレーを作り続けようと

起業を決意しました。

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こうして2018​年の７月３日（母の誕生日）

​『スープカレー専門店　SPICE CHUNKY』

を始動するに至りました。